Transam carnea de iepure, o spalam si o uscam cu un prosop de hartie. Taiem untul bucati si il punem in tava. Adaugam peste el si doua linguri de ulei apoi punem bucatile de carne de iepure. Curatam usturoil si il punem in tava din loc in loc. Prepeliţele se despică pe jumătate, pe piept. Se aşează într-un vas termorezistent. Se toarnă peste ele vinul. Deasupra se taie usturoiul feliuţe subţiri. Se presară sare, piper şi frunzele de dafin. La final se pun 2-3 linguri de ulei de măsline. Se acoperă cu folie şi se lasă la rece până a doua zi. Se transferă prepeliţele în alt vas. Dar, pentru că are o carne atât de fină, are nevoie de o pregătire atentă înainte de a fi preparat. Și aici există două variante. Una este ca iepurele, porționat în prealabil, să fie ținut în baiț cel puțin 12 ore. A doua este să fie băgat direct la cuptor, dar, în ambele cazuri, mare atenție: iepurele nu trebuie grăbit! Pentru acest iepure la cuptor am ales o garnitura mai neobisnuita pentru unii - couscous. Couscous se prepara rapid, fara fierbere (doar prin oparire). Intr-un castron ceramic incapator am pus cele 250g de couscous granule si le-am acoperit cu 600ml de supa fierbinte (stock de vita diluat in apa - reteta aici). Am amestecat cu o furculita ca sa-l aerez (poate forma cocoloase). Ingrediente 2000g carne de iepure 200g bacon afumat 2 buc. (100g) ceapa 2 buc. (80g) ceapa rosie 2 buc. (200g) ardei capia 1 buc. (150g) patrunjel radacina 1 buc. (100g) telina radacina 1 tub (160g) pasta de ardei 2 linguri (30g) ulei de masline 2 lingurite (10g) sare 1 lingurite (5g) piper negru Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu.

iepure la ceaun jamila